Vie Ha Long คาเฟ่สไตล์ chic ๆ แบบเวียดนาม

Photo & Text : Muya

วันนี้ Muya อยากพาทุกคนมาเที่ยวคาเฟ่เก๋ ๆ น่ารัก ๆ สไตล์เวียดนามกันบ้างค่ะ เป็นอีกหนึ่งที่ที่อยากนำเสนอนั่นก็คือร้าน Vie Ha Long ร้านนี้เค้าตั้งอยู่ที่ 101 True Digital Park บนชั้น 2 ของศูนย์การค้าแห่งนี้ค่ะ พร้อมยังคะ ลุยกันเลยค่ะ

ที่นี่เค้าเพิ่งเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2562 แต่จริง ๆ แล้ว Vie Ha Long เปิดให้บริการมานานแล้วถึง 28 ปี ย้อนกลับไปตั้งแต่รุ่นคุณแม่จวบจนถึงทายาทรุ่น 2 ที่เป็นครอบครัวชาวเวียดนามแท้ในปัจจุบันค่ะ

หลายๆ คนคงจะสงสัยว่า เอ๊ะ มองผิวเผินดูเหมือนร้านอาหารเวียดนามทั่วไป มีความเป็นคาเฟ่ยังไงกันนะ มาดูวิสัยทัศน์ของร้านนี้กันค่ะว่าทำไมถึงได้กำเนิดเวียดนามคาเฟ่ขึ้นมา ยังนึกภาพไม่ออกใช่ไหมคะ เจ้าของร้านที่นี่เค้าได้มองเห็นถึงโอกาสธุรกิจทางการตลาด เพราะเห็นว่าที่นี่มีพนักงานออฟฟิศเป็นจำนวนมาก

คนไทยหรือชาวต่างชาติส่วนใหญ่มักจะแวะเวียนมาใช้เวลาว่างในการนั่งผ่อนคลายไปกับมื้อเบาๆ อย่าง Snack และเครื่องดื่มที่ศูนย์การค้าแห่งนี้ ทำให้ในปลายปี 2563 จึงถือกำเนิดคาเฟ่ขึ้นมา เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้พวกเราชาวคาเฟ่ได้มาเพลิดเพลินไปกับอาหารและเครื่องดื่มของที่นี่ และก็ยังมีความหลากหลายของเมนูให้เลือกสรรอีกด้วยค่ะ

ที่คาเฟ่แห่งนี้มีอาหารประเภทของว่าง อย่างเช่นพิซซ่าเวียดนาม, ครัวซอง หรือขนมปัง Baguettes ที่จริงเป็นขนมปังฝรั่งเศส ลักษณะทรงยาว เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในจะนุ่มเหนียว ซึ่งในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เวียดนามเคยขึ้นเป็นเมืองขึ้นประเทศฝรั่งเศส และนำขนมปังชนิดนี้เข้ามา ชาวเวียดนามเลยเกิดไอเดียนำมาผสมผสานกับอาหารของประเทศ ตัวเองจนเกิดเป็นขนมปัง Banh mi สไตล์เวียดนามค่ะ

Banh mi เป็นคำภาษาเวียดนามที่แปลว่า “ขนมปัง” แต่ในตำรับอาหารเวียดนามก็ยัง หมายถึงขนมปังฝรั่งเศสที่เค้านำส่วนผสมต่าง ๆ มาใส่ระหว่างกลางอย่างแซนด์วิชและเสิร์ฟเป็นอาหาร นอกจากนี้ชาวเวียดนามเค้ายังทานเป็นมื้อหลักกันด้วยค่ะ

เมนูนี้ใช้เนื้อริบอาย เป็นเนื้อส่วนที่ติดอยู่กับซี่โครงขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยชุ่มฉ่ำ เพราะมีมันเยอะมาก และนำไปผัดกับซอสฮอยซินซึ่งเป็นซอสข้นสีดำ รสหวานเค็ม มีกลิ่นหอม โดยทั่วไปจะมีถั่วเหลือง เมล็ดผักชีล้อม พริกและกระเทียมนำมาผสมกับน้ำสายชูและผงเครื่องเทศกับน้ำตาลเป็นส่วนประกอบค่ะ

Cha Ca La Vong (จ่าก๊าลาวอง) เมนูนี้ทางร้านเค้าใช้ปลากะพงขาวนำไปผัดกับขมิ้น และผักชีลาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคลุกเคล้าช่วยเพิ่มรสสัมผัสซึมเข้าเนื้อปลากะพงได้เป็นอย่างดี รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นงาขาว มีรสเผ็ดเล็กน้อย ทานกับผักเครื่องเคียงเพลินๆ ไม่ว่าจะเป็นผักชีลาว, ผักติ้ว, ใบโหระพา, ใบสะระแหน่และผักกาดหอม เสริ์ฟ ร้อน ๆ พร้อมกับเส้นขนมจีนและที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้มสองสไตล์ที่มีให้เลือกทั้งแบบกะปิสไตล์เวียดนามและพริกดองกระเทียมสดที่ใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงแท้จากเวียดนามอีกด้วยค่ะ

Lotus Vietnamese Tea (ชาดอกบัว) โดยปกติชาวเวียดนามจะมีนิยมดื่มชาอยู่หลายประเภท สำหรับที่ร้านนี้เค้าจะใช้ชาดอกบัว เพราะหาง่ายและเป็นที่นิยมเหมาะสำหรับ นักดื่มชา จะมีกลิ่นเฉพาะตัวไม่แรงมาก เรารู้สึกได้ถึงกลิ่นของดอกบัวอ่อน ๆ ที่มีรสชาติออกฝาดเล็กน้อยและรสขมของชาอ่อน ๆ ก็ให้รสสัมผัสแปลกไปอีกแบบค่ะ

บางทีทางร้านก็จะมีชาอีกแบบที่ให้บริการเรียกว่า “ชารากไม้” เป็นชาที่นิยมใช้รากไม้ กิ่งไม้ สมุนไพรนำมาสับบดและตากแห้งรวมกัน กลิ่นจะออกเหมือนหญ้าหวานผสมมิ้นต์ แต่เพราะเมนูชานี้อาจจะมีแค่บางช่วงเท่านั้นค่ะ ใครที่ลองแวะไปทานที่นี่ลองสอบถามกับทางร้านดู ได้ค่ะ

Banana cake serve with ice-cream & coconut sauce เมนูขนมที่อยากแนะนำคือเค้กกล้วยหอมเสิร์ฟราดด้วยซอสกะทิ ที่ทางร้านเค้าคัดกล้วยหอมสุกกำลังดี มาสไลด์ซ้อนทับกันเป็นแผ่นบาง ๆ และนำไปผสมกับแป้งเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบออกมาเป็นเค้กกล้วยหอมเนื้อแน่น สำหรับใครที่ไม่ชอบทานหวานมาก เราแนะนำเมนูนี้เพราะว่าพอลองทานแล้ว เรารู้สึกว่าเนื้อเค้กตัดกันกับรสชาติหวานมันของไอศครีมมะพร้าวที่ราดด้วยซอสกะทิ ให้ความรู้สึกอร่อยสดชื่นเบาๆ

Coconut coffee cold drip (กาแฟมะพร้าวดริปเย็น) ขอบอกเลยว่ารสชาติกาแฟละมุนมาก ปกติเราก็เป็นคนดื่มกาแฟ แต่ไม่เคยได้ลองกาแฟมะพร้าวสไตล์เวียดนามเลย รสชาติดีมากจริงๆ กาแฟที่นี่เค้าใช้มะพร้าวกะทิไปปั่นกับน้ำแข็ง ออกมาเป็นเกล็ดแล้วถึงค่อยดริปกาแฟลงไป เพิ่มความหวานมันด้วยนมข้นหวานแบบดั้งเดิม

โดยปกติกาแฟเวียดนามจะนิยมคั่วมากกว่า 2 สายพันธุ์ และสำหรับกาแฟตัวนี้ที่ไม่ธรรมดาเพราะเค้าคัดเลือกเมล็ดกาแฟถึง 4 สายพันธุ์ คือ Arabica, Robusta, Chari (Excelsa), Catimor สามารถดึงเอารสชาติที่มีเอกลักษณ์ของกาแฟแต่ละตัวมาผสมและเมื่อคั่วเข้าด้วยกันทำให้มีกลิ่นหอมมันกว่าปกติ อร่อยจริงๆค่า คอนเฟริ์ม

Black sesame soup (งาดำบดน้ำกะทิ) ที่ร้านจะใส่งาดำคั่วบด พิถีพิถันและใส่ใจในการคั่วเอง เป็นขนมดั้งเดิมแบบเวียดนามที่ทางร้านภูมิใจนำเสนออีกเมนู ซึ่งเมนูนี้จะใช้งาดำล้วน รสชาติออกหวานมันหอมงาดำอ่อน ๆ ตัดความเค็มกำลังดีของน้ำกะทิที่ราดอยู่ด้านบน

ใครที่อยากแวะมาดื่มกาแฟและของหวาน รวมถึงอยากทานอาหารเวียดนาม เค้าก็มีบริการแบบเต็มรูปแบบ เพราะส่วนใหญ่เมนูของที่นี่ได้รับความนิยมเกือบทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่คุ้นเคย เช่น แหนมเนือง, ปากหม้อ, กุ้งพันอ้อย, อาหารประเภทเฝอ, Banh Mi และอีกหลากหลายเมนูเลยค่ะ

ที่นี่เค้ามีให้บริการ Delivery ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถสั่งอาหารได้ที่ Grab, Robinhood, Lineman หรือ ID Line : @viehalong

ส่วนใครที่เคยได้ยินชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามแล้ว หรือยังไม่เคยลอง แนะนำให้ลองมาแวะเช็คอินกันที่นี่นะคะ เพราะวิธีกาแฟสไตล์เวียดนาม หรือ “กาแฟหยดเวียดนาม” ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่เรียบง่ายและมีเสน่ห์ ส่วนครั้งหน้า Muya จะพาทุกคนไปรีวิวร้านไหน อย่าลืมฝากติดตามกันด้วยนะคะ